营养学家说，早餐应该吃皇帝的排场。你知道吗，有一样堪称人体中的“皇帝级”营养元素，它就是——酵素。
虽然专家（当然，还有爸妈）总是劝诫我们：想要身体健康，一定要好好的吃早餐。但是，看看我们现在的早餐：大多都是经过热调理的面粉制品、肉类、牛奶鸡蛋等（可能还有部分油炸食品）。
这些我们平常吃的早餐有很多人体必需的营养。唯一的遗憾是：其中的酵素含量严重不足。因为熟食经过高温烹煮，其中的酵素（酶）的活性已然逝去，无法补充人体必需的酵素营养。
而早上的时候，人体的消化器官都还没有完全苏醒过来，体内消化酵素供应不足，会很难分解过多的熟食（尤其是肉类、油炸类食物），如果长时间的消化系统压力过大，就会引发一系列的健康问题（首先就表现为肠胃的不适）。
大家都知道，人体的生理时段之中：凌晨4点到中午12点是排泄的时间。所以我们睡觉时会排汗，醒来后会排尿，这些都是十分自然的生理规律。
而在6点之后的早餐时段，如果能够摄取足够的活性酵素，可以显著减缓人体内消化系统的压力，并加快食物的吸收和代谢。
如今很多养生爱好者都有早餐必饮一杯自制水果酵素的习惯。因为是自己亲手制作的，选材也是经过严格的斟酌和把控的，具有针对性，有经验的养生人士会根据自身的需要选择并制作适合自己的水果酵素。
其实，除了服用成品水果酵素之外，早餐坚持吃新鲜水果和少量的生鲜食品，也是补充酵素的好方法。
并不是所有人都能天天吃到新鲜放心的各种水果（种类单一也不行，生食水果中的酵素成分都是比较单一的）。能做到早餐能坚持吃水果的，虽然主要是补充了膳食纤维，但是也有少量的酵素。长此以往，也会比一般人更显青春活力，人也更精神。
同时，由于饮食习惯和食物来源等诸多问题，我们一般的早餐也很少有人吃生鲜，从而白白浪费了生鲜中的酵素成分。而在日韩等国，早餐生吃海鲜是在平常不过的事了（有些人的早餐可能仅仅是一盘生鱿鱼），却意外的拥有令人羡慕的皮肤和寿命。
