酵素就是用小麦、米的胚芽以及大豆等果蔬植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵以后而成的一些发酵食品。吃完后是有益于健康的，主要是提取物当中含有大量的黄酮类、植物色素、超氧化物歧化酶；这些活性成分，可以消除人体中的一些对于健康有害的活性氧；得益于乳酸菌和酵母对肠道微生态的保护作用，可以抑制大肠中的一些腐败或者胺类毒素的生成。植物原料中的各种维生素、氨基酸和矿物质还可提供各种营养，所以这种酵素制品现在在营养界是有一定影响力的。
酵素，不是作为生物催化剂的那种酶的酵素。酵素是食物发酵后的产物，以新鲜的蔬菜、水果、糌米、中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵物。
我国工业和信息化部发布的轻工行业标准《酵素产品分类导则》将酵素定义为，以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。其生物活性成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分(phytochemicals)，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括氨基酸、肽类、维生素、多糖、多酚类、黄酮类、醇类、酯类、酶类、矿物元素、有机酸和各种益生菌。
很多的临床应用表明，很多酵素产品的营养成分，如其中的过氧化物歧化酶，还包括发酵的多种维生素，还有一些菌种的发酵产生的对肠道有益的一些东西，应该说对清除体内的垃圾，提高抗氧化能力是很有帮助的。在试验当中，对血脂、胆固醇、低密度脂蛋白都有一定的调理作用。
酵素能帮助我们坚固免疫系统，提升机体抗病力，缓解抗疲劳，增强体力，精气神更足。坚持服用酵素，能感觉到原先身体乏力，没有精神的状况得到很大的改善。
酵素对皮肤通常具有美容的功效，同时还能起到美白淡斑效果，长时间的喝酵素还能有效的达到减肥的效果。
酵素通常是使用了果蔬菜制作而成的，的维生素比较丰富，长时间的吃酵素，能够有效的起到滋养皮肤的作用，能让皮肤恢复细腻以及增加弹性，最终达到美容效果。
患者脸上有斑点或者是瑕疵，通常可以选择吃一些酵素，酵素里面含有的维生素比较丰富，维生素本身就有抗氧化的作用，长时间的吃酵素，就能够让皮肤上的斑点消失，达到美白淡斑效果。
平时经常喝酵素，能够有效的促进肠胃的蠕动，而且还能改善便秘，在排便的时候会更加的顺畅。能够将肠道里面的毒素顺利的排出。酵素里面含有的热量比较低，在吃酵素的过程中不但不会引起身体肥胖，而且还有一定的减肥作用。
酵素中含有多种营养元素，多种氨基酸，多种维生素等营养能够满足身体的全部营养需要，让你减出好身材，健康不打折！另外，纯天然酵素中含有大量的矿物质，可以改善贫血，减出玲珑曲线好气色！
小编结语：平日里注意保证合理的膳食和均衡的营养，补充人体所需酵素，少熬夜，适当加强运动，保持心情愉悦。保持良好的生活饮食习惯，体质才会越来越健康！小编也提醒，购买酵素记得仔细甄别，有保障的品质酵素才能健康绽放年轻美！
