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红烧腐竹

素食菜谱汇

食材

腐竹、红干椒、八角、生姜

红萝卜、青椒、胡椒粉

白糖、食盐、淀粉、老抽

步 骤

1,准备泡发好的腐竹四两左右,用刀切成六厘米长的小段,放入盘中备用

2,准备红干椒,八角各适量,姜切片,红萝卜切成菱形片,青椒去瓤切成滚刀块

3,锅内倒入食用油,烧至七成热,把切好的腐竹拌上干淀粉,

4,放入油锅中慢慢炸制,炸至腐竹呈金黄色时捞出控油,

5,锅内添入少许食用油,倒入姜片,红干椒、

八角等爆香,淋入一勺素高汤

6,倒入炸好的腐竹,加胡椒粉,白糖,食盐各一勺(大约3克)

7,再倒入切好的青椒和胡萝卜,加几滴老抽调色,开大火,快速翻炒两分钟,即可起锅关火

8,然后把炒好的腐竹,用勺子装到盘里,这道色香味美的红烧腐竹就做好了

文章点评
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