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世界首创的素食和牛令日本大厨惊喜

文章 2020-07-23 17:50

加拿大顶级制造商Top Tier Foods(TTF)最近推出了世界上第一种代替和牛牛肉的素食主义者,该公司专门研究寿司业的植物性选择。TTF与日本制造商合作,使用传统的日本烹饪方法和酱油,米酒,大蒜酱和姜汁等香料,创建了以大豆为基础的Waygu植物为基础的照烧条。结果是纯素食肉可以代替牛肉片用于各种菜肴中。

“我们以植物为基础的和牛,我们希望创造一种产品来纪念和庆祝和牛牛肉,并以此为尊敬,但这样做是为了TTF主席布莱尔·布卢斯(Blair Bullus)表示:他们的客户大不相同,出于各种原因,他们正在从饮食中摆脱动物蛋白。“和牛牛肉是世界上最受人尊敬的风味和质地牛肉,这就是我们挑战自我来复制和牛牛肉而不是其他类型牛肉的原因。其独特的嫩品质和微妙的风味是用植物蛋白开发的巨大挑战,但是我们在日加合作方面的努力证明了它是可以做到的。

驻多伦多的大厨Hidekazu Tojo是日本文化大使,他于1970年代发明了加州卷,并为好莱坞名人和英国皇室烹饪而成。“我以为我在吃真正的和牛牛肉,我不相信它是由植物制成的,”曾对无肉肉持怀疑态度的大厨Tojo说道,说过。“我的第一印象是这是真正的和牛牛肉。它非常柔软,类似于和牛牛肉,而且调味非常好。我印象深刻。TTF最近开始在日本的餐厅分销和牛,并且正准备在8月份大规模生产其创新的植物性肉。

TTF还以其另一种创新的素食主义者而闻名。产品,包括Tosago(一种以海藻为基础的替代masago鱼籽的产品);鱼子酱(鱼子酱的替代品);和寿司藜麦(一种粘稠的藜麦,可代替寿司卷中的米饭使用)“ TTF最近开始在日本的餐厅分销和牛,并且正准备在8月大规模生产其创新的植物性肉。TTF还以其其他创新的素食产品而闻名,包括Tosago(一种以海藻为基础的替代品masago)鱼卵);鱼子酱(鱼子酱的替代品);和寿司藜麦(一种粘稠的藜麦,可代替寿司卷中的米饭使用)“ TTF最近开始在日本的餐厅分销和牛,并且正准备在8月大规模生产其创新的植物性肉。TTF还以其其他创新的素食产品而闻名,包括Tosago(一种以海藻为基础的替代品masago)鱼卵);鱼子酱(鱼子酱的替代品);和寿司藜麦(一种粘稠的藜麦,可代替寿司卷中的米饭使用)。



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