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COVID-19大流行期间豆腐销售激增

文章 2020-06-26

根据市场研究公司Neilsen的数据,在COVID-19大流行期间,美国豆腐的销量大幅增长。在截至3月28日的四个星期中,豆腐的销量与去年同期相比增长了66.7%。由于屠宰场关闭和随后的供应链中断导致动物肉短缺,5月豆腐销售仍增长32.8%。数家豆腐生产商向彭博社证实在COVID-19大流行期间(包括位于加利福尼亚州奥克兰的Hodo Foods),销售激增;日本的House Foods和韩国的Pulmuone(Nasoya,Wildwood和Azumaya品牌的制造商)–为了满足需求,最近将其美国三家工厂的产量提高到每周六天。

超市也看到豆腐销售激增,其中包括Kroger(从3月中旬到5月下旬增长了9%)和Wegmans(在此期间豆腐的销量与2019年相比几乎翻了一番)。植物食品协会(PBFA)和市场研究公司SPINS进一步说明了在COVID-19大流行期间消费者购买习惯的改变。在3月中旬的大流行性食物购买高峰期,与去年同期相比,植物性食品的总体销售额增长了90%。在随后的四个星期中,植物性食品的销售额猛增了27%,超过了零售食品总销售额的35%。



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