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Impossible Foods首席执行官对“到2035年使所有食用动物过时”持“严重的态度”

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不可能食品的首席执行官帕特里克·布朗(Patrick O. Brown)最近在Web Summit上发表了讲话。WebSummit是一个有10万人参加的虚拟会议,它讨论了食品的未来,他认为食品没有所有动物产品。布朗在会议上说:我们的使命是到2035年完全取代将动物作为食品技术使用。我们对此持认真态度,我们认为这是可行的。

我有信心,当我成立这家公司时,我们会成功,现在,我完全有信心。结束之初,布朗于2011年创立了Impossible Foods,并于2016年在高档餐厅推出了公司的旗舰产品,即以植物为基础的Impossible Burger。 不可能的汉堡现在在全国17,000多家餐馆的菜单上,包括主要的快餐连锁店,例如Burger King,White Castle,Red Robin和迪士尼帝国内的餐馆。

2019年,Impossible Burger进入零售行业,并迅速成为其南加州第一家零售合作伙伴Gelson's Markets中最畅销的包装食品。从第一天开始,布朗就坚定不移地履行他的使命,即在未来15年内淘汰动物源性食品,这一目标使持续发生的COVID-19大流行迅速进入了可能性领域.COVID-19的影响Impossible Foods积极扩大其零售业务,到2020年秋季,将Impossible Burger投放到8,000多个零售地点,包括Kroger,Trader Joe's,Target和Walmart。随着植物肉的供应越来越容易,购买习惯发生了变化,在3月中旬的大流行性食品购买高峰期间,冷藏植物性肉类的销售猛增241%(与去年相比),到4月继续增长113%。以及在大流行期间,工人在肩并肩工作时越来越多地感染了该病毒,导致4月全国屠宰场关闭,此后肉类短缺。

根据中西部调查报告,截至12月4日,至少有43,000例与肉类加工设施相关的COVID-19阳性病例,至少有222名工人死亡。智库RethinkX在2019年的报告中预测,到2035年,动物农业将陷入“死亡螺旋”。为了取代它,RethinkX确定了“以软件为基础”的系统(类似于Impossible Foods当前正在创建的系统)其土地效率提高了100倍,时间效率提高了20倍,节水效率提高了10倍,所有这些都大大提高了生产效率。

减少浪费。本月,Impossible Foods发布了2020年影响报告,标题为“Turn Back Clock”详细介绍了其基于植物的Impossible Sausage(它是Impossible Burger之后发布的第二种产品)与养猪相比在生态上具有很大的友好性。与美国的猪肉香肠相比,不可能香肠产生的温室气体减少了71%,一年所需的土地面积减少了41%,水足迹减少了79%,水生富营养化减少了57%。气候变化和全球生物多样性崩溃的最大因素是将动物用作食品技术。没有什么可以接近的。

我们必须摆脱它,布朗说。到2035年之路在布朗通过不可能食品的飞速增长的过程中,布朗重申,该公司不仅在创造消费产品,而且还将大力改变新技术的新技术将在2035年之路上实现。食物被生产。在用Impossible Burger解决牛肉问题之后,该公司转向2020年1月推出了Impossible Pork和Impossible Sausage(一种以植物为原料的猪肉香肠)这是世界上最消耗肉的猪肉,目前由星巴克在全国范围内提供。

十月份,该公司透露正在开发其首款非肉类产品,一种尚未命名的由植物制成的与乳制品相同的“功能性”牛奶。Impossible Foods还利用其知识和技术来开发虾,鱼和牛排等整块肉的替代品。如果您可以挥动魔杖并使以动物为基础的食品行业消失,那该怎么办?我们可以逆转全球变暖的时光,扭转生物多样性的全球崩溃,阻止物种灭绝,森林砍伐,水污染和我们的公共卫生危机吗?布朗问。我们的星球需要魔杖。因此,Impossible Foods发明了这一新技术平台,将植物转化为美味,营养丰富,价格合理的肉,鱼和奶制品,取代了全球食品系统中基于动物的古老技术。“迄今为止,Impossible Foods已筹集了1美元。


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