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现在,近四分之一的美国人正在吃植物性肉

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根据市场研究公司Packaged Facts发布的最新报告,近四分之一的美国消费者(23%)消费过植物性肉制品。该报告的标题为“肉类,家禽和海鲜替代品:基于植物和培养的细胞的消费品展望”发现消费者对肉类替代品感兴趣,原因是环境问题,健康问题以及新闻中对动物虐待的报道肉类行业。

《包装事实》食品和饮料出版商珍妮弗·马普斯·克里斯特(Jennifer Mapes-Christ)表示,食品品牌有很大的机会赢得植物性肉类产品的消费者的青睐,因为目前有37%的消费者不食用植物性肉类在尝试他们。有机会针对新兴的少数消费者,可以说服他们在饮食中使用大量植物性肉。

Mapes-Christ说“ 77%的不吃植物性肉类产品的消费者也表明,营销人员还有很大的空间来增加其在人群中的渗透率。”《包装事实》的报告与其他研究一致,表明美国饮食向植物性食品。根据OnePoll上月代表康宝莱营养集团进行的一项调查,在COVID-19大流行期间,将近一半的美国人(47%)开始吃更多的植物性食品,其中43%的人少吃肉,其中25%的人减少或减少了肉食。减少饮食中的乳制品,减少或消除鸡蛋的比例达到23%。


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