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【夏日轻食】毛豆饭

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热播日剧【可以不可以-别扭成年人的合租房】里登场的夏日料理——毛豆饭。毛豆饭简单好做,味道相当令人满意。没有用日式出汁(高汤)调味,只用水,一点点盐和少许清酒,这样才能将大米和毛豆自身的清香激发出来。所以食材的优劣是这道米饭料理美味的关键。用了日本京都【农树大米】,较一般的大米,个头更圆润,色泽晶莹通透,优质的白米以美味的方式炊煮,光吃就非常满足。搭配上新鲜的毛豆,炊煮后充满光泽,粒粒饱满的米粒加上翠绿仍有咬劲的毛豆,入口惊喜,是纯粹的夏日美味。?口 味:清香,纯净的夏日味道?时 间:20分钟(不含洗米后静置的30分钟)?轻 食:?????【TIPS】农树大米恰到好处的黏性,煮饭时所需的水量在米量的1-1.1倍为佳,最令人惊喜的是焖后米粒充满漂亮的光泽,甚至能立起。毛豆含有相当高的蛋白质,在减脂期是很好的植物蛋白质的摄入源。有时买了很多毛豆,一下子吃不完,建议一次剥好,分装冷冻保存。以下2人份量,含水的参考量可以调节,下面的米饭是稍稍偏硬一点的口感

用料

大米160g
170ml(参考量)
毛豆粒100g
1/2小勺
清酒(米酒)1/2大勺

【夏日轻食】毛豆饭的做法

食材准备。

洗米,加足量水,重复3次淘洗,不要太用力。洗好后的米静置30分钟。

煮饭锅内加静置好后的米,加水,加清酒,盐,最后加洗净的毛豆粒。正常煮饭即可。

煮好后焖10分钟左右,就大功告成了!

米粒对比图。

小贴士如果用高压锅煮饭,因为压力增大,毛豆粒会变黄变太软,口感没有一般电饭锅煮的好。

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